C 2018 года на территории Лабинского сельского поселения реализуется инвестиционный проект – построен животноводческий комплекс по выращиванию и откорму породы Aberdeen Angus. В 2019 году в хозяйство завезли 159 телок и 5 бычков. На сегодняшний день численность стада составляет почти 1000 голов.
Мраморная говядина Блэк Ангус получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок.
В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительным вкусом, придавая стейку мягкость и сочность
Для расчета уровня мраморности мяса (грейда) определяют объем жировых прослоек на отрубе рибай. Чем выше этот показатель, тем сочнее и вкуснее готовое блюдо.
«Согласие» производит мраморную говядину следующих грейдов:
Сопровождение племенных животных – на плечах специалистов. Ровно год работает на откормочной площадке ветеринарный врач Александр Овчинников, немного меньше – зоотехник Татьяна Сухова.
Оба приезжие – Александр родом из Омутинского, окончил Государственный аграрный университет Северного Зауралья. Татьяна – из города Котово Волгоградской области, окончила Волгоградский государственный аграрный университет.
Молодёжь стремится найти применение своим силам и знаниям – работа на площадке ответственная, но интересная.
Жильём молодые специалисты обеспечены. Им понравилось маленькое село Лабино и окружающая его живописная природа.